常見問答
1.雞蛋打散。
2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加熱,起泡時(別燒開)從火上取下來。
4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動攪拌,全部變色后停止翻炒。
5.繼續(xù)加熱焦糖脹起,氣泡變小,閉火。加入溫水,沿鍋邊緣入水。
6.開火加熱融化后再煮,到焦糖滴到水里,焦糖不會和水融合就可以了
7.在模里涂上一層黃油。
8.牛奶倒入打好的雞蛋,注意攪拌時不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入適量蛋液。烤盤注水,烤箱160度烤30分鐘左右即可。
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